九重文学 > 科幻灵异 > 太太她征服了全世界 > 第395章 说出来怕吓死你
    “你这是依照宫廷御厨的食谱熬出来的八仙汤?”不等霍泽镐说完,秦桑便打断了他的话。
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    薛胜点头,能被吃惯了山珍海味的霍大少给出如此高的评价,秦桑一定也满意。
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    岂料,秦桑却放下了翡翠汤碗,舌尖在唇齿里扫过一圈后,开口:“这个汤头香是够了,但尾香还差一些。”
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    薛胜:“......”
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    薛胜一脸懵,不明所以。
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    爷爷亲自传授给他的八仙汤,从来都是好评如潮,但凡喝过的人,包括那些美食专家,没有一个不说好喝的。
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    秦桑道:“我曾经喝过这个汤,味道跟你做的汤有些相似,都是入口时,鲜香沁人心脾,但你的汤喝进嘴里,一下子就散了,没有回甘。”
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    薛胜:“......,谁做给你喝的?这汤除了我们薛家的私房菜馆,貌似没有人做的出来。”
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    秦桑:“......”
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    几百年前的御厨特意做的,说出来怕吓死你。
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    秦桑垂下眉眼,没有回答他的话,只道:“加一点橄榄,橄榄要用新鲜的青橄榄,要是更讲究些,可以用小粒的石橄榄。
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    清香会在口中慢慢回味,整碗汤喝完,会有一种余香残留唇齿,回味无穷的感觉。
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    等到冬日大雪,可以把橄榄换成黑蒜,这碗汤便会从清香,变的温暖馥郁,口感层次会丰富许多。”
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    薛胜:“......”
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    薛胜眸底的灰暗很快就被光亮所代替,目光灼灼的看向秦桑,“我爷爷做这碗汤的时候,一直说找不到祖爷爷曾经烧出来的感觉,被秦桑同学你一点拨,我突然就明白了。”
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    他抬手戳了戳身边的服务员:“快,快拿纸笔出来,我要把秦桑同学说的话都记下来。”
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    服务员赶紧跑出了包间。
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    薛胜仿佛找到了知己一般,顾不得霍大少还在一旁了,拿起筷子夹了一块刀鱼肉放进秦桑碗里:“这个刀鱼也是我做的,特意留着鱼鳞,你快尝尝,味道怎么样?”
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    秦桑尝了一口,细细品过,“其实,吃刀鱼的关键,是吃时间,而不是吃做法。”
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    薛胜:“......”
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    秦桑放下筷子:“清明节前吃刀鱼,口感最好,等到清明节后,无论如何做,再也吃不出节前的味道了。
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    清明节前,长江水刚刚回暖,还比较寒冷,水藻少,江水有独特的鲜咸味道,刀鱼由海入江,自东向西,向上洄游,除了喝长江水,基本什么都不吃。
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    等到清明节后,江水回暖水藻丰盈,刀鱼吃的太杂,就没了最初的鲜咸感......”
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    薛胜眸底光芒大盛,喃喃自语:“难怪,难怪,原来是这样!”
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    秦桑双手拿起服务员放在桌上的纸和笔:“我教你一种刀鱼的做法:首先用纸把鱼身上的水分尽量吸干,再加入一点盐和几片切得极薄的猪膘油,高温蒸。
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    等到高温蒸汽渗透进鱼肉里,鱼肉刚刚断生,放进嘴里入口即化......”
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    薛胜:“......”
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    薛胜一连将好几个菜都夹到秦桑碗里,让她尝了个遍,秦桑一一点出这桌菜的不足之处和可取之处。
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    薛胜跟个擅于记笔记的好学生一样,记了满满几页纸。
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    被冷落在一旁的霍大少:“......”
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