厦门。
这座拥有经济特区的城市，占据东南沿海中心位置。
于先秦时期，属百越之地。
拥有数之不尽的名人故事。
每年创造的gdp高达数千亿，经济繁荣发达...
王进通过网上，开始了解这座城市的资料。
将近四个小时后。
走出动车站的王进，联系公司驻扎在厦门的员工。
这是袁媛媛给他的联系方式。
“您是王经理？”
出口停车场。
一个年龄与王进差不大的青年，表情很是惊讶。
“你好。”王进点点头。
“您好，我叫李文，您喊我小李就成。”李文连忙自我介绍。
然后打开车门:
“王经理，要不我们上车再说？”
“行。”
俩人上车后，王进率先开口:
“李文兄弟，袁总跟我讲。”
“咱们这个酒店，除厨师以外，其他人员都还没招收，对吧？”
看似寻常的一句话，却让正在开车的李文受宠若惊:
“您喊我小李就成。”
末了又说:
“厨师是从公司餐饮部调来的，目前也还没到位。”
“至于其他人员，已经在当地招收不少人选。”
“至于用不用她们，这由您来决定。”
四海集团的餐饮部，自从袁家酒店并入进来后。
一直发展的比较慢。
不过却有完整的体系，比如厨师这块。
袁媛媛不惜花重金，办了个厨师培训中心。
专做闽粤菜系。
这些事，王进这些天了解不少。
至于服务这块...
他牢记袁媛媛说的标注。
相貌过得去，不至于吓到客人就行。
最重要的是，要勤劳诚实。
有些时候，客人吃完饭会把东西遗忘在酒店。
这是一件极其重要的事情。
如果负责这个包厢的服务员，人品诚实。
那么结局自然完美。
反过来，则会给酒店带来不少麻烦，影响口碑和信誉。
王进一边跟李文聊着，脑海里也在琢磨这事。
恰恰这件事，最是困难。
人心难测。
谁能保证，一个外表看起来老实憨厚的人，他的心会和长相一致？
王进没有看透人心的本事。
更没有老练的社会经验。
做不到看透每一张虚伪的面孔。
在他皱眉苦思间，车子抵达目的地。
“王经理，到了。”
回过神的王进，连忙点头打开车门。
下车后，看着眼前的酒店。
王进沉闷的心情，变得亢奋起来。
“咱们这间分店，是从别人手里盘下来的。”
李文这时开口介绍:
“共有六层，一楼是大堂，二是餐厅，三和四是包厢。”
“五六是客房，主营餐饮，每年租金是...”
听到这个价格，王进暗暗咋舌，激动的心情也平复下来。
取而代之是压力。
因为来之前，袁媛媛已经说过，从他接手的这一刻起。
除酒店账户的五十万启动资金以外，公司不会再投入半分钱。
他有三个月试用期。
这三个月，不求酒店能赚钱。
但他必须不能亏本。
同时自行解决所有人员的工资，包括租金，和其它支出。
五十万看起来很多，实际上只够维持食材这一块开销。
好在餐具，和桌椅，以及各种厨具...这些杂七杂八的东西，公司早已采购好。
要不然，就这五十万，怕是堪堪够布置一个后厨！
“供货商这块，需要您亲自跟厨师长沟通。”
听到这，王进看向他:
“你在当地，有熟悉的供货商吗。”
李文连忙摇头:
“这真没有。”
就算有，他也不敢承认。
况且他一个助手，也没权力染指这块。
谁都知道，一间酒店最有油水的部门，就是后厨这块。
因为供货商会为了让厨师向他们进货，给予部分回扣。
这样的事，每一间酒店都有。
尤其冻品这块，更是水深。
有些厨师还好，虽然拿回扣，但依旧严格把控食材的质量。
但有些人，是真正的毫无底线。
为了钱，他们选择会教供货商，用一些化学品腌制食材。
比如牛骨髓香。
一滴下去，香飘满屋。
猪肉都能变牛肉，味道口感一级棒。
关键这玩意，吃多会死人的啊。
这就是为什么，四海集团每到一个城市开酒店。
不会招收当地厨师的原因。
当地大厨，或许更加熟悉当地人口味。
做菜比较有优势，但同样风险也大。
这方面，李文心知肚明。
他也把这些事，毫无保留的讲给王进听。
王进听完，笑着摇头:
“冻品这块不需要担心，我们酒店所需一切冻品，只会从集团的冻品公司采购。”
他可没忘记，四海集团的发家史。
冷冻副食品，就是这块产业，造就一个四海集团。
当然，这并不是说。
冻品是集团最赚钱的生意。
而是因为，当年四海集团几个董事，之所以会联合开公司，全因这个行业。
他更没有忘记，集团两位叶董，就是靠冻品起家。
连厦门冻品市场，都有不少老板，都是从集团进货。
他没必要舍近求远，把钱送给外人赚。
李文点头:
“这方面袁总已经有交代过，至于其它食材渠道，还需要您亲自定夺。”
在四海集团这么多年，李文还是头一回看到。
袁媛媛把货源渠道，交给分店经理负责。
为此不由暗暗猜测王进的背景。
对这位空降的分店经理，也大为好奇。
王进并没有他那么多想法，他现在只有一个念头。
把班底先组建起来，然后再谈其它。
“这事我到时候跟厨师长谈一下。”王进笑道:
“你先带我逛一圈。”
“好的。”
因为刚装修完，还在收尾阶段。
酒店难免有些脏，这一通逛下来。
除客房部以外，餐饮部这边。
无论是后厨，或是包厢餐厅，所有厨具桌椅，统统还没拆封。
倒是冻库里面，已经储备不少各种类型冻品。
“这些是沈厨下的单，袁总昨天让人送过来的。”
王进点点头，对此并没有多问。
倒是冻库的冰凉，让他有些不舍得离开。
炎炎夏日，只有这里最凉爽。
“对了，我住在哪？”
李文连忙回答:
“六楼6185号房间，这是袁总为您安排的。”
住酒店里面吗。
王进有些不喜欢这样，因为这样一来，就占用了酒店一间客房。
不过想到自身情况，以及厦门的租房价格，他只有接受这个安排。
四海酒店的客房布置，确实不错。
尤其他这间房，有将近三十平方，甚至还配了个小厨房。
这环境王进很喜欢。
等他整理好行礼，李文提着饭盒走进来。
俩人边吃边谈。
只是谈及到服务员方面，李文有些犹豫:
“按照总店的招工标准，目前应聘的这些人，倒是都没问题。”
“至于人品方面...”
他摇头苦笑:
“王经理，这方面我恐怕帮不上您。”
王进听完，同样满面无奈。
“我今天好好想想，如果没有找到解决方法，就先用这批人吧。”
其它事可以慢慢解决，但绝不能耽搁开业时间。
说实在话，王进这会还真有些头疼。
管理酒店，可不比他那烧烤摊。
到现在，他依旧想不明白，为什么公司高层会答应委任他当这个经理。
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